Vanduo, kaip ir oras, yra pagrindinis gyvybės ir sveikatos šaltinis. Organizmui vanduo yra būtinas kaip ląstelių, kraujo, audinių skysčio, seilių, skrandžio sulčių, prakaito ir šlapimo sudėtinė dalis. Vanduo turi įtakos visiems žmogaus organizmo gyvybiniams procesams. Vandens pagalba vyksta dauguma medžiagų apykaitos reakcijų, kurios užtikrina nenutrūkstamą gyvųjų audinių irimo ir regeneracijos procesą.