Kastinys – tradicinis lietuviškas pieno produktas, kuris buvo  gaminamas tik Žemaitijoje. Jo  gamyba puikiai tinka etno STEM veikloms, nes sieja etnokultūrą su gamtos mokslais, technologijomis, inžinerija ir matematika. Dėl šios ir kitų priežasčių etninės kultūros būrelio „Gaspadoriukai“ nariai ir pasirinko šią veiklą. 

Kastinys – tai burnoje tirpstantis produktas, kurį žemaičiai valgydavo tam tikromis progomis: sekmadieniais, talkų pabaigtuvėse, vaišindavo svečius. Seniau kastinys buvo gaminamas rankomis, mediniu šaukštu, moliniuose ar mediniuose induose. 

Tikrą kastinį gali pagaminti tik žemaičiai. Gaminant kitų etnografinių regionų atstovams, skiriasi jo tekstūra, skonis, prigimtis.  Todėl etno STEM veiklai vėl pasirinkome tikras žemaites,  edukatores, seseris Faustą ir Godą Grubliauskaites.  Seserys kastinį išmoko gaminti iš savo mamos, gyvenančios Žemaitijoje. 

Apie šį patiekalą iš būrelio narių žinojo vienas mokinys, kilęs nuo Viekšnių. Jo mama kastinio negamina, bet jį perka parduotuvėje. 

Edukatorės kastinio gamybai naudojo naminį sviestą, fermentuotą pieno produktą – kefyrą –  ir prieskonius. Kastinys buvo gaminamas rankomis, naudojant stiklinius, medinius indus. Kastinio gamybai labai svarbi temperatūra. Senovėje šeimininkės termometro neturėjo, viską nustatydavo iš akies, stebėdamos masės konsistenciją. Todėl ir būrelio nariai stebėjo, kaip keičiasi gaminamo produkto tirštumas.

 Prieš beriant prieskonius vaikai juos uostė, bandė atpažinti, spėliojo. Paaiškėjo, kad gaminant žemaičių kastinį naudojama druska, česnakas. Pagaminus kastinį tuoj imta jį ragauti. Mokiniai patys tepėsi  kastinio ant juodos duonos ir gyrė edukatores. 

Kastinio etno STEM edukacija patvirtino, kad  labai svarbu, jog mokiniai pažintų Lietuvos etnografinius regionus per kulinarinį paveldą, nes maistas yra vienas iš suprantamiausių ir kasdieniškiausių kultūrinio tapatumo išraiškų. 

Etninės kultūros būrelio „Gaspadoriukai“ mokytoja Jūratė Sruogytė